Tartare de saucisson sur son lit d’avocat
Le tartare, le plat frais de l’été que l’on mange seulement au restaurant et seulement à partir de viande fraîche de boeuf. Et si on vous disait qu’il existait une autre façon de déguster un tartare ? Tout aussi frais et un poil plus original : le tartare de saucisson sur son lit d’avocat. Un délice qui ravit les papilles et qui s’équilibre parfaitement en termes de saveurs… Choisissez le saucisson de gibier de votre choix et partez faire une délicieuse découverte gastronomique !
Ingrédients
La préparation de notre tartare de saucisson
- Émincez finement l’échalote et le cornichon.
- Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et épluchez-le. Écrasez la chair de l’avocat dans un bol jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Retirez la peau du saucisson de gibier et coupez-le en petits dés.
- Dans un petit bol, créez la sauce du tartare en ajoutant le jaune d’œuf, la moutarde et un filet d’huile d’olive.
- Dans un grand bol, ajoutez les dés de saucisson, l’échalote, le cornichon émincés et la sauce. Mélangez le tout et remuez bien pour bien incorporer tous les ingrédients.
- Utilisez un emporte-pièce pour déposer délicatement le lit d’avocat au fond d’une assiette. Disposez par-dessus le mélange de tartare de saucisson, en formant une couche uniforme et bien présentée.
- Ciselez finement la ciboulette et saupoudrez-la sur le dessus du tartare pour la touche finale.
- Et voilà, c’était rapide et facile, vous pouvez désormais déguster votre tartare de saucisson sur son lit d’avocat. Pour une dégustation plus gourmande, disposez quelques toasts apéro autour du tartare.
Pourquoi l’avocat et le saucisson se marient parfaitement bien ?
L’association de l’avocat et du saucisson de gibier est particulièrement harmonieuse pour plusieurs raisons. L’avocat, avec sa texture crémeuse et son goût doux, apporte une richesse onctueuse qui contrebalance parfaitement le caractère robuste et salé du saucisson de gibier. Cette combinaison permet d’équilibrer les saveurs en offrant à la fois de la suavité et de l’intensité en bouche. De plus, l’avocat aide à adoucir le goût prononcé du gibier, rendant chaque bouchée agréablement équilibrée et savoureuse.
