Pavés de cerf sauce champignons crème (3 personnes)
Recette simple et gourmande pour profiter d’une viande tendre et savoureuse !
Ingredients:
Preparation :
- Commencez par préparer les champignons. Nettoyez-les soigneusement et coupez-les en tranches ou en quartiers, selon votre préférence. Hachez finement les gousses d’ail et le persil frisé.
- Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les champignons et l’ail haché. Faites revenir pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les champignons soient légèrement dorés et que tout l’excès d’eau se soit évaporé.
- Pendant ce temps, préchauffez une autre poêle à feu moyen-élevé. Assaisonnez les pavés de cerf avec du sel et du poivre.
- Réduisez le feu sous la poêle des champignons, versez la crème fraîche et laissez mijoter pendant quelques minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Ajoutez le persil ciselé et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Faites cuire les pavés dans la poêle pendant 2 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante, ou plus longtemps selon votre préférence de cuisson.
- Servez les pavés de cerf nappés de sauce aux champignons et saupoudrez encore de persil pour une touche de fraîcheur.
Profitez de ces délicieux pavés de cerf Venandi accompagnés d’une sauce crémeuse aux champignons de Paris pour une expérience culinaire savoureuse et élégante.
