Bruschettas au filet séché de sanglier – 2 personnes
Imaginez une soirée entre amis, un verre de vin à la main, et une table garnie de délicieuses bruschettas au filet séché de sanglier. Ce plat simple mais raffiné évoque à la fois la convivialité et l’aventure culinaire. En combinant la rusticité du pain grillé, la fraîcheur de la buratta, et les saveurs intenses du filet de sanglier séché, vous proposez à vos convives une expérience gustative unique. Cette recette, signée Venandi, est une invitation à revisiter un grand classique italien avec une touche sauvage.
Ingrédients
Pour réaliser vos bruschettas, vous aurez besoin de :
- 1 baguette de pain frais
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousse d’ail
- 1 buratta
- 1 grosse tomate
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- 1 poignée de roquette fraîche
- 100 g de filet séché de sanglier Venandi
Préparation
1. Préparez le Pain
- Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
- Coupez une partie de la baguette en 2 tranches longues comme pour un sandwich.
- Disposez les tranches sur une plaque de cuisson et badigeonnez-les d’huile d’olive.
- Faites griller au four pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le pain soit doré et croustillant.
- Une fois les pains grillés, frottez chaque tranche avec la gousse d’ail pour rajouter du goût à vos bruschettas.
2. Préparez la Garniture
- Coupez la tomate en dés et émincez l’ail restant.
- Dans un bol, mélangez les dés de tomates avec l’ail émincé, les herbes de Provence, et un filet d’huile d’olive.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Découpez en tranches fines ou petits morceaux la viande séchée de sanglier.
- Coupez la buratta en deux.
3. Assemblez les Bruschettas
- Prenez le coeur de la buratta et déposez-en une moitié sur chaque tranche.
- Ajoutez ensuite le mélange de tomates par-dessus.
- Disposez quelques feuilles de roquette pour une touche supplémentaire de fraîcheur.
- Terminez par quelques tranches de filet séché de sanglier sur chaque bruschetta.
4. Servez et Savourez
- Disposez les bruschettas sur un plateau de service.
- Servez immédiatement pour profiter de toutes les saveurs.
Vos bruschettas au filet séché de sanglier sont maintenant prêtes à être dégustées. Bon appétit !
Histoire et Tradition
Les origines de la Bruschetta
La bruschetta est née au cœur de la campagne italienne au temps de la Rome antique. Bruschetta vient du mot italien “bruscare” qui signifie “rôtir sur des braises”. À l’origine, ce plat simple permettait aux paysans de savourer leur pain rassis, grillé au feu de bois, avec un filet d’huile d’olive fraîche. Au fil des siècles, la bruschetta a évolué pour devenir une entrée raffinée, appréciée dans le monde entier.
L’Histoire de la viande séchée de sanglier
L’origine de la viande séché remonte à des centaines, voir, des milliers d’années. Les tribus d’Amérique comme les Quechuas séchaient leur viande et seraient même les inventeurs du Jerky au XVIe siècle. Quant à la viande séchée de sanglier, c’est une spécialité qui trouverait ses racines dans les régions de chasse de France et d’Italie. Traditionnellement, la viande de gibier était salée et séchée pour assurer sa conservation. Aujourd’hui, ce savoir-faire est perpétué par Venandi, qui vous propose un produit au goût puissant et authentique, parfait pour agrémenter vos bruschettas. Pour en savoir plus sur notre filet séché de sanglier.
FAQ sur les Bruschettas au Filet Séché de Sanglier
Peut-on préparer les bruschettas à l’avance ?
Les bruschettas sont meilleures lorsqu’elles sont préparées à la dernière minute pour conserver leur croquant. Toutefois, vous pouvez préparer les ingrédients à l’avance et assembler les bruschettas juste avant de servir.
Comment conserver le filet séché de sanglier ?
Le filet séché de sanglier se conserve très bien au réfrigérateur, enveloppé dans un papier ciré ou un linge propre, pour éviter qu’il ne sèche trop. Sortez-le du réfrigérateur environ 30 minutes avant de le consommer pour apprécier pleinement ses arômes.
Avec quoi accompagner les bruschettas ?
Les bruschettas au filet séché de sanglier s’accompagnent parfaitement d’un vin rouge corsé ou d’un rosé de Provence. Elles peuvent également être servies avec une salade légère pour un repas complet.
Liste des Accompagnements Idéaux pour vos Bruschettas
- Salade verte croquante : Un mélange de jeunes pousses et de roquette, arrosé d’une vinaigrette légère.
- Olives marinées : Pour un goût méditerranéen authentique.
- Antipasti : Un assortiment de légumes grillés et marinés.
- Vin : Optez pour un vin rouge italien ou un rosé léger pour sublimer les saveurs du sanglier.
