Description
Filet de cerf sauvage français – 1,3kg
Le filet de cerf provient du muscle long dorsal de la partie arrière du cerf. Ce morceau est très prisé pour sa tendreté et sa saveur riche et distincte. Il est considéré comme l’un des morceaux les plus tendres et les plus désirables de cet animal.
Ce précieux filet de cerf est le fruit de nos forêts françaises. Élevés en pleine nature, ces cerfs se nourrissent exclusivement d’ingrédients sains tout au long de leur vie, conférant ainsi à leur viande une tendreté, une personnalité unique, et une valeur nutritionnelle exceptionnelle. Le cerf est une viande saine et maigre, considérée comme légère car elle est 25 fois moins grasse que le bœuf. Elle est également une source riche en potassium, fer et phosphore.
Des idées pour sublimer notre filet de cerf Venandi ?
Les possibilités sont nombreuses pour apprêter cette viande d’exception. Vous pouvez opter pour une préparation des plus simples en le cuisinant à la poêle avec du beurre fermier de qualité. Pour une expérience plus raffinée, chez VENANDI, nous vous recommandons une recette originale : Filet de cerf au miel.
Charlotte Sirvins (client confirmé) –
Bonjour tout le monde,
Je ne savais pas trop où poser ce commentaire qui sera sans doute long mais que je me dois de laisser pour exprimer mon remerciement.
Je viens de Nouvelle Calédonie et j’ai été élevée dans la viande de là bas. Chez mon boucher il n’y avait que du boeuf de l’élevage d’à côté, on mangeait du cerf chassé par le cousin, l’oncle, le beau fils, ou du poisson pêché la veille.
Le cerf c’est un peu une tradition dans la famille, la célèbre ”salade de cerf” qui est cuite dans le citron et mariné avec un mélange à la sauce soja (que j’ai fait venir par ma maman parce que vous en avez pas de la vraie en France c’est terrible), c’est juste un délice.
J’ai atterri à Paris. Je ne mange quasiment plus de viande… à part de la charcuterie de temps en temps. Mais je suis Richard depuis ses quasi début hahahah. J’avais d’ailleurs brièvement laissé un commentaire lors de son premier live concernant ce manque de viande ici (à pris abordable j’entends), c’est dire si cela me manque depuis longtemps. Grâce à lui, j’ai découvert Venandi mais surtout, SURTOUT, j’ai pu me l’offrir pour Noël.
J’ai fait profiter des amis de longue date qui ne mange plus beaucoup de viande fraiche non plus. Une salade de cerf en entrée, évidement, mais également des médaillons de cerf sauce fond de gibier, vin rouge, miel et groseille, avec des pommes de terre au four.
Ce repas m’a soulagé et j’ai pu le photographier pour le partager à ma maman qui vit à 22 000km de moi, qui pleure chaque année devant son sapin et sa table vide. On a pu se partager des souvenirs, rire et profiter de nos recettes échangées.
Merci à vous tous. Pour tout ça. Merci à votre collaboration avec Richard. Merci.
Charlotte Sirvins (client confirmé) –
J’en ai oublié de parler de la qualité de la viande !
Viande très tendre, très juteuse, d’une fraicheur parfaite. Il me fallait une pièce à découper en très petits morceaux pour le cuir uniquement dans le citron. C’était parfait.
L’équipe qui m’a aidé à deux reprise par tchat a été très efficace.
Livraison super bien suivie et expédiée en temps.