Cuissot de sanglier sauvage avec os – 3,5 kg – 100% Français
€80,50
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Cuissot de sanglier sauvage avec os – 3,5 kg – 100% Français
€80,50
Le cuissot de sanglier est la pièce arrière du sanglier, idéale pour un rôti au four ou un braisé. Comptez 3h de cuisson à 150°C pour 3,5 kg. Chez Venandi, chaque cuissot provient de sangliers sauvages chassés en liberté dans les forêts de Côte-d'Or, 100% français, sans élevage.
Un morceau d'exception pour vos repas festifs
Le cuissot est la pièce la plus généreuse du sanglier. Situé à l'arrière de l'animal, c'est un morceau charnu, légèrement persillé, qui révèle toute la richesse aromatique du gibier sauvage après une cuisson lente.
Contrairement au sanglier d'élevage, notre sanglier sauvage se nourrit naturellement en forêt. Résultat : une viande maigre, riche en protéines, faible en cholestérol — et un goût authentique impossible à reproduire en élevage.
Ce cuissot, c'est :
- ✅ 100% français, forêts de Côte-d'Or
- ✅ Chassé en liberté, sans élevage
- ✅ Viande tracée de la chasse à votre assiette
- ✅ Livraison en chaîne du froid express
Le poids de chaque pièce peut varier de ±5 à 10% selon les individus.
Comment cuisiner le cuissot de sanglier ?
Recette simple — Cuissot de sanglier rôti au four
| Température | 150°C |
| Temps de cuisson | 3h pour 3,5 kg |
| Repos avant cuisson | 30 min hors du frigo |
| Repos après cuisson | 10 min avant de trancher |
Les étapes :
- Sortez le cuissot 30 min avant cuisson
- Frottez-le avec huile d'olive, ail écrasé, romarin, sel et poivre
- Saisissez-le 5 min à feu vif dans une cocotte pour dorer la surface
- Enfournez à 150°C pendant 3h en arrosant toutes les 45 min
- Laissez reposer 10 min avant de découper
Pour une viande encore plus tendre : faites mariner le cuissot une nuit au réfrigérateur dans un mélange de vin rouge, vinaigre de vin et herbes aromatiques.
Recette signature Venandi : Cuissot de sanglier à la moutarde ancienne et au miel — la touche sucré-salé qui sublime le gibier.
Les valeurs nutritionnelles du sanglier sauvage
| Nutriment | Pour 100g |
|---|---|
| Protéines | ~22g |
| Lipides | ~3g |
| Calories | ~120 kcal |
| Cholestérol | Faible |
Valeurs indicatives: la viande sauvage est naturellement plus maigre que le porc domestique.
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